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九吉公用不忘初心的手工,熬制时间酝酿的老味

发布:admin 时间:2019-05-10 九吉公®老红糖-贡巴藏蜜官网

每年冬季,和往年一样,云南开始进入异常热闹的时期。村民相继砍伐地里的甘蔗,送往附近的榨坊,烟囱冒出的烟雾在阳光照射下,逐渐变淡,直到消失在高远的天空。九吉公老红糖便是原产自云南的纯手工老红糖。

一片连绵起伏的青纱帐随着一年四季温暖和煦的阳光恣意生长,在这个人杰地灵的地方吸收无限的养分,现在,这片蔗田已经烙上了九吉公的印记。为传承之计,所以九吉公从源头上严苛原材。挑环境、挑地势、挑温度、挑光照时长、挑水土条件……为了品质,九吉公不仅挑甘蔗,连甘蔗的生长环境都要挑。九吉公一直都相信,没有做不好的品质,只有不够用心的人。所以九吉公从种植到田间管理,全都自己来抓。让品质从源头开始,让不普通从源头开始。


对于每一个外来者,榨糖的每一道工序都充满神秘,九吉公遵循古时熬糖技艺熬制的老红糖同样具有诱惑。古时的熬糖技艺一直延续至今,其实就是传统与现代、文化与商业格局的形成与回望。放眼当下,快节奏、高效率、高回报的工业化生产模式,似乎已成为了市场的“潜规则”。而手工熬糖,这一需要耗费大量时间精心细作的传统工艺,在快节奏的现代生活中渐被冷落,传统工艺生存不易,传承也日益艰难。但在如此的环境下,九吉公依然坚守良心,坚持古法手工熬糖,以保证老红糖传统之味被更多的人品尝,并且继续传承下去。九吉公的熬糖师傅们也秉承着一颗对传承的敬畏之心,一招一式都秉承传统,从蔗汁入锅到起锅出糖,每一道工序都恪守古时熬糖技法,一代代匠人将其匠心注入其中,用心传承品质。






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