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传承中国味,匠心九吉公

发布:admin 时间:2019-04-25 04:49:53 九吉公®老红糖|贡巴藏蜜官网

在中国,许多珍贵的民间手工艺正在被现代化的科技和机械所淘汰,面临着濒临失传的尴尬境地。选择用不同的方式,拾起这些被遗忘的记忆,记录、守护并延续着中国最传统的手艺。

在云南,村落里,以前世代人靠手艺吃饭,一干就是一辈,而今工业时代,机器制造,会做红糖也只有垂垂老矣的老者,年轻一代服不住心躁,嫌累,收入低,已经没有会做手工红糖的了。九吉公老红糖,为了传承古时熬糖技艺,传承中国传统文化,让更多的人品尝到传统的红糖老味道,坚持手工熬糖,坚持传承传统的红糖熬糖技艺。


一柄沉重的大勺、十几道繁琐的工序、一位熬糖的老师傅和溢着清甜的糖汁,构成了一道飘散着醉人蔗香的风景线。在这蔗香中不仅有历史的沧桑,更有九吉公对良心的坚守和对传统手工古法的继承。

九吉公依然坚守良心,坚持古法手工熬糖,以保证老红糖传统之味被更多的人品尝,并且继续传承下去。九吉公的熬糖师傅们也秉承着一颗对传承的敬畏之心,一招一式都秉承传统,从蔗汁入锅到起锅出糖,每一道工序都恪守古时熬糖技法,一代代匠人将其匠心注入其中,用心传承品质。


因为是手工熬制,没有计量、没有参数、没有仪表,仅靠手、眼操控,也就没有像教科书一样统一的教材。匠人们只能自己一遍遍的在熬糖中去体会、去把握每一个细节,在一次次熬糖中积累经验。

九吉公老红糖,传统老红糖,手艺人亦是守艺人。






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