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延传古老的红糖文化,只为一颗九吉公

发布:admin 时间:2019-04-25 03:46:47 老红糖官网

九吉公老红糖是遵循古时熬糖技术,纯手工熬制的红糖。

九吉公老红糖,天然环境和熬糖古法造就甜蜜。云南是世界上甘蔗的发源地之一。云南地处低纬度高原,年温差小,日温差大且降水充沛,因此生长在这里的甘蔗,营养丰富。为传承之计,所以九吉公从源头上严苛原材。挑环境、挑地势、挑温度、挑光照时长、挑水土条件……为了品质,九吉公不仅挑甘蔗,连甘蔗的生长环境都要挑。九吉公一直都相信,没有做不好的品质,只有不够用心的人。所以九吉公选用云南当地甘蔗,从种植到田间管理,全都自己来抓。让品质从源头开始,让不普通从源头开始。


九吉公老红糖熬糖古法,采用传统手工熬糖的工序,简朴、直接。从甘蔗榨汁到蔗汁入锅经多道复杂的手工工序,看似简单的方法,在师傅的手中,却变得不简单。因为是手工熬制,没有计量、没有参数、没有仪表,仅靠手、眼操控,也就没有像教科书一样统一的教材。匠人们只能自己一遍遍的在熬糖中去体会、去把握每一个细节,在一次次熬糖中积累经验。只有这样才能将手工古法继续传承下去,才能将甘蔗的营养保留下来,让消费者品尝到真正的手工老红糖。


“传承民族手工技艺,复兴红糖原本味道”,不能是一句口号,更应该是一种态度。民族手工技艺要传承、要延续而不至间断,就需要秉承初心把原原本本的东西坚持下去。这就是九吉公坚持传承的意义。






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