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坚持传统,收获甜蜜—九吉公老红糖

发布:admin 时间:2019-04-25 04:26:12 九吉公®老红糖-贡巴藏蜜官网

每年冬季,为云南人手工熬制红糖的丰收季节。走近熬糖的村落,在村落的边缘,早晨袅袅的炊烟伴着晨雾,远远的空气里就能闻到蔗糖四溢的香味,寻着这袅袅的炊烟和香味,你可以准确的找到“红糖手工作坊”的源地。这里,便是九吉公老红糖的原产地。


九吉公老红糖是遵循古时熬糖技术纯手工熬制的红糖。九吉公老红糖作为经典老味道,坚持恪守手工古法熬糖技艺,秉承传统,每道工序都严格遵循古时熬糖技法。九吉公的每一个熬糖匠人的熬糖技艺都要严格监控把关,每一道工序都绝不允许半点凑合,一招一式都要严苛按照九吉公的熬糖技艺。熬煮出来的红糖衡量着手工人经验的尺度。制作过程中时时需要人看守,需及其的用心、耐心、细心。时间、火候的拿捏都全凭经验,颜色、软硬度,决定着红糖的品质。对于熬糖而言“手工”、“古法”真的不单单是两个词这么简单。而是多道传统的熬糖工序,而是匠人手里的一招一式都遵循传统。九吉公,有自己的古法技艺,有自己的传承。道道工序里的要领技巧,不是一两个词汇就能涵盖的,而是真真正正老匠人们心口传下来的、是代代匠人恪守不渝的。这就是古法,这就是手工,这也是九吉公的底气。






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