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跨过高山河谷的一抹清甜——九吉公老红糖

发布:admin 时间:2019-07-17 08:38:05 九吉公®老红糖-贡巴藏蜜官网

每年冬季,是甘蔗丰收的季节,在云南,许多村庄里都开始出现砍甘蔗的盛况。

小时候,一到周末就得跟爸爸妈妈去到甘蔗地,将甘蔗装车拉回去。而记忆中的红糖,也是又香又甜,好吃得不得了。九吉公老红糖,为你带来记忆里的老味道。

走进云南的村落,空气中早已弥漫着甜香的气息。村民们正在井然有序的做准备工作。熬制红糖是个大工程,熬一锅甘蔗水大概需要十几道工序。


甘蔗决定红糖品质的基础,九吉公老红糖所选用的每一根甘蔗,从种植到收获,不打农药,也不施化肥,经历春夏秋冬,这会甘蔗甜度刚刚好,可以拿来榨红糖了。真正能坚持传统手艺,用甘蔗汁来做红糖的糖匠已经不多了。九吉公老红糖,遵循古时熬糖技术,纯手工熬制。传统手艺的古法红糖要经历很多道工序。九吉公坚持传承这种传统的老红糖,坚持传承这种传统的老味道。老红糖是来自历史中的,所以传承最难的地方就是知道他原本是什么样的、知道如何守住他原本的味道。于老红糖而言,遵循古法,恪守老方子,才能熬出老红糖原本的味道。故此,老红糖的清甜来自于熬糖的过程,来自于熬糖过程中的一招一式。


所以,看得见熬糖过程,才能懂得老红糖的真谛。而九吉公老红糖,是一颗能看得见熬糖过程的老红糖。

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