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传统好食材-九吉公老红糖

发布:admin 时间:2019-04-25 03:50:12 九吉公®老红糖-贡巴藏蜜官网

中国进入二十一世纪以来,人们的温饱问题早已解决,人们对食材的品质要求越来越高,对很多工业化加工品也产生了很多的质疑,而传统的食材逐渐受到人们的重视。而传统红糖,也随着人们对品质的追求,逐渐回到人们的视线。作为一种传统的手工老技艺,古法熬糖耗时费力产量低,但手工古法熬制的老红糖的那种醇香清甜,就好比天然种植的蔬果之于农业大棚里的经济作物,有些东西是不可替代的。所以当下回归传统老红糖又成为了一种潮流,这与熬糖匠人的坚守分不开,这与从业者的情怀分不开。


对于传承来讲,最难的地方就是保持原来的本味不走样。而没有代代的传承,不知道原来的本味什么样,传承根本就是一个假命题。因此来自历史深处的老味道,才是传承的本源所在。九吉公来自历史的深处,有自己的技艺,所以能传承老红糖原本的味道,这就是九吉公坚持的意义。

九吉公作为传统的手工老味道,致力于传承中国传统的手工红糖熬制技艺,致力于让更多人尝到老红糖原本的味道。因此九吉公为了得到用于熬糖的好甘蔗,从水土条件到空气环境、从日照时长到甘蔗品种要求都极为严格;为了熬糖的品质,从熬糖的环境到熬糖的器具、从老师傅的手艺到熬制过程的监控一点都不敢放松;为了技艺得以继续传承,让有经验的熬糖老匠人严格按照传统手工技艺,手把手的带出新一代熬糖人。






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