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九吉公,用传统红糖熬糖技艺,守护传统老红糖

发布:admin 时间:2019-04-23 九吉公®老红糖-贡巴藏蜜官网

九吉公老红糖的熬糖匠,做了大半辈子红糖的他们,用传统的红糖熬糖技艺守护着一颗传统的老红糖。九吉公老红糖,回味记忆中的那股香甜味儿。

做红糖的第一步就是收糖蔗,糖蔗的好坏直接关系着红糖的好坏。九吉公老红糖选用云南当地甘蔗,为保证红糖的好品质,要保证原材的绿色自然。


九吉公老红糖遵循古时熬糖技术,纯手工熬制。糖水在锅里来回搅拌,通过一次次烧沸蒸发水汽,直至熬成糊状的红糖。看着简单,就是不停地用糖勺搅拌,但其实熬糖的时间很重要,全靠熬糖师傅凭经验来把握。对于熬糖而言“手工”、“古法”真的不单单是两个词这么简单。而是数道传统的熬糖工序,而是匠人手里的一招一式都遵循传统。九吉公,有自己的古法技艺,有自己的传承。


道道工序里的要领技巧,不是一两个词汇就能涵盖的,而是真真正正老匠人们心口传下来的、是代代匠人恪守不渝的。这就是古法,这就是手工,这也是九吉公的底气。

九吉公老红糖,记忆里的那股香甜的味道,是无数人匠心的坚守,值得我们共同守护。






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