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九吉公老红糖,延续传统的甜蜜

发布:admin 时间:2019-04-23 九吉公®老红糖-贡巴藏蜜官网

中国传统的美食文化源远流长,美食离不开色、香、味。殷商时期,人们已开始用酸酸的青梅来去除异味;秦汉时期,人工调味品特别是酱和醋已广泛使用;唐宋时期,外来的“辣味”成为餐桌新宠……九吉公老红糖,手工老红糖,古时老味道。

古人认为五味中“甜味”最美。先秦时,中国传统饮食中的“五味”概念已深入人心,味道对人体健康的影响也已被充分认识。在五味中,古人认为“甜味”最美,故有“甜美”一词。古人用什么调味品让菜肴变得甜美?早期主要有饴、蜜、蔗浆等。传统的红糖,是以甘蔗作为熬糖原料,纯手工熬制。九吉公老红糖,便是传承古时熬糖技艺,纯手工熬制的老红糖。


九吉公老红糖,百年历史源流,更知老红糖本味。对于传承来讲,最难的地方就是保持原来的本味不走样。而没有代代的传承,不知道原来的本味什么样,传承根本就是一个假命题。因此来自历史深处的老味道,才是传承的本源所在。九吉公来自历史的深处,有自己的技艺,所以才能传承老红糖原本的味道,这就是九吉公坚持传承的意义。来源不普通,所以九吉公是一颗不普通的老红糖。


把传承传统的红糖熬糖技艺传承下去,把古时的老味道传承下去,把代代匠人倾注心血的手工老技艺传承下去,是九吉公的责任也是九吉公一直以来坚持要做的事情。






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