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传统手工红糖,九吉公坚守的甜蜜

发布:admin 时间:2019-04-26 九吉公®老红糖-贡巴藏蜜官网

云南传统的老红糖制作历史悠久,代代相传,如今还保留着原始的制作方法。九吉公老红糖便是原产自云南楚雄的手工老红糖。传统的老红糖是通过榨取甘蔗原液,通过传统手工技艺熬制而成的。九吉公老红糖色泽暗红,香醇浓厚,因为是纯手工制作,所以备受消费者信赖。

走进九吉公老红糖的制糖作坊,当地经验丰富的熬糖匠按照分工正在紧张忙碌着,有的在把刚运来的甘蔗现榨成汁,有的在热气腾腾的灶台前掌勺搅糖,有的正在整理已经制作好的红糖,整个作坊一派忙碌景象。一柄沉重的大勺、数道繁琐的工序、一位熬糖的老师傅和溢着清甜的糖汁,构成了一道飘散着醉人蔗香的风景线。在这蔗香中不仅有历史的沧桑,更有九吉公对良心的坚守和对传统手工古法的继承。


九吉公依然坚守良心,坚持古法手工熬糖,以保证老红糖传统之味被更多的人品尝,并且继续传承下去。九吉公的熬糖师傅们也秉承着一颗对传承的敬畏之心,一招一式都秉承传统,从蔗汁入锅到起锅出糖,每一道工序都恪守古时熬糖技法,一代代匠人将其匠心注入其中。


因为是手工熬制,没有计量、没有参数、没有仪表,仅靠手、眼操控,也就没有像教科书一样统一的教材。匠人们只能自己一遍遍的在熬糖中去体会、去把握每一个细节,在一次次熬糖中积累经验。只有这样九吉公匠人才能将手工古法继续传承下去,才能将甘蔗的营养完整的保留下来,让消费者品尝到真正的手工老红糖。






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