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在匠人的口传身授中,九吉公一直坚守传统的熬糖技艺

发布:admin 时间:2019-05-06 九吉公®老红糖-贡巴藏蜜官网

传统的红糖是以甘蔗作为熬糖原材,纯手工熬制。好的甘蔗熬制好的红糖。甘蔗为喜温、喜光作物,云南是世界上甘蔗的发源地之一,这里的甘蔗栽培历史悠久,在明代就已开始。这里阳光充沛、雨量充足、年平均气温20度左右、昼夜温差大,非常适宜甘蔗的生长和养分积累。九吉公老红糖,选用云南当地甘蔗,纯手工熬制。


九吉公老红糖的甜,让人过口不忘。一颗小小的九吉公老红糖,浓郁的糖香扑面而来,光滑平整的外表晶莹透亮,有着诱人心脾的鲜红颜色。咬一小口,稍微咀嚼一下,口中的红糖便化作甜腻的糖浆,淳朴的甜味让人回味无穷。云南人民的勤劳智慧,在制糖上得以体现,数百年来把这一手艺世代传承下来,并日益精湛,熬制出的红糖自然醇香,远近闻名。

九吉公老红糖,遵循古时熬糖技术,手工熬制。纯净的甘蔗水在大铁锅里熬煮需要用特制的工具不停的搅拌使之受热均匀,沸腾以后,无色的甘蔗水会慢慢变成了红色,直到水分蒸发的差不多,变得粘稠后倒入模具里冷却变硬,便成了成品的红糖。手工熬糖是件很辛苦的工作,过程漫长而繁琐,每一步都要凭经验耐心细致地来完成。


当手捧一块沉甸甸的九吉公老红糖,经历这片富饶的土地生长出来的甘蔗;熬制红糖的那倒并不复杂却是非常繁琐的手续;切开这块红糖冲泡,煎熬,入口,走过身体,留下记忆。这美好的事物值得更多人品尝!






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