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九吉公用纯粹的心,传递爱和温暖

发布:admin 时间:2019-05-09 九吉公®老红糖-贡巴藏蜜官网

九吉公是熬糖匠人严格按照传统手工古法,手把手熬制出来的,是匠人一招一式和一直动态稳定的火候碰撞出来的传统味道。

“熬糖”,师傅们默契,反复蒸煮翻舀,把糖蔗水依次从一口锅放往另一锅,中途间歇搅拌。水分慢慢蒸发掉,熬到一定时候,颜色由淡变深,最后变成了暗红色的糖浆。熬糖是一门技术性很强的体力活儿,对火候和出糖时机要求很高,“老了”、“嫩了”都会让红糖的口感不好。对于熬糖而言“手工”、“古法”真的不单单是两个词这么简单。而是数十道传统的熬糖工序,而是匠人手里的一招一式都遵循传统。


九吉公,有自己的古法技艺,有自己的传承。道道工序里的要领技巧,不是一两个词汇就能涵盖的,而是真真正正老匠人们心口传下来的、是代代匠人恪守不渝的。这就是古法,这就是手工,这也是九吉公的底气。所以,九吉公的熬糖过程看的见。九吉公就是遵循着祖宗的这些老技艺在熬糖,在把历史中老红糖原本的味道献给更多人。


九吉公老红糖坚持古法酿制,从田野上的一株甘蔗,到桌上的一块红糖,需要历经多道工序。虽历经无数蜕变,那份味道却从未改变。外表不起眼,但真正的甘蔗原汁的九吉公老红糖,有层次感,越往内部,颜色越浅。本草纲目中说,好的红糖“凝结如石,破之如沙”。甘醇的香气里带着浓郁的蔗香,让人回味无穷。






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