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九吉公坚守匠心,保持开始的初心

发布:admin 时间:2019-05-22 九吉公®老红糖-贡巴藏蜜官网

传统的红糖是以甘蔗为原料。云南是世界上甘蔗的发源地之一,这里的甘蔗栽培历史悠久,在明代就已开始。这里阳光充沛、雨量充足、年平均气温20度左右、昼夜温差大,非常适宜甘蔗的生长和养分积累。所以,九吉公选用云南当地甘蔗,就是要让好品质从源头开始。

九吉公老红糖,通过传统熬糖技艺纯手工熬制。整个熬糖过程,关键在于火候的把握。对于熬糖而言“手工”、“古法”真的不单单是两个词这么简单。而是多道传统的熬糖工序,而是匠人手里的一招一式都遵循传统。九吉公,有自己的古法技艺,有自己的传承。


道道工序里的要领技巧,不是一两个词汇就能涵盖的,而是真真正正老匠人们心口传下来的、是代代匠人恪守不渝的。这就是古法,这就是手工,这也是九吉公的底气。所以,九吉公的熬糖过程看的见。九吉公就是遵循着祖宗的这些老技艺在熬糖,在把历史中老红糖原本的味道献给更多人。

总之,九吉公老红糖熬制也有一定的学问,纯靠师傅的手眼身心到位,他们为历史负责,所以每一道工序都力求完美;他们为古老手工技艺地延续负责,所以每一次熬制都倾注了十分的赤诚。






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