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九吉公,守望即将消失的红糖熬糖技艺

发布:admin 时间:2019-06-15 九吉公®老红糖-贡巴藏蜜官网

在云南,传统红糖坊里制作的红糖,是过年必备的食品之一。它不仅给人们带来节日的温馨,也寄托了人们对甜蜜幸福生活的向往。云南本地传统的小吃均与红糖密不可分。可见红糖在云南的地位和作用。在云南,红糖俨然已成为本地饮食文化的重要组成部分。云南是我国主要的甘蔗产区,有着悠久的甘蔗种植历史和红糖熬糖历史。九吉公老红糖,便是云南传统的老红糖。

每年冬季甘蔗收成,便是云南榨糖季节。此时产出的红糖,不仅是本地乡民逢年过节的必须品,也是很多人对于传统老红糖的期待。九吉公老红糖选用新鲜收取的甘蔗,通过传统的手工技艺熬制红糖。


在传统手工艺日渐没落,坚守着这一份传统手工艺的人们也屈指可数。幸好,九吉公的熬糖匠们,还在执着的坚持着。九吉公的熬糖匠,是存留下来的少数老一辈熬糖工匠。几十年日复一日的付出,为的是让更多的人能够感受传统文化,感受老一代人对于传统手工技艺的坚守。九吉公,为了技艺得以继续传承,让有经验的熬糖老匠人严格按照传统手工技艺,手把手的带出新一代熬糖人。九吉公懂得,老一辈的熬糖匠正在老去,为了让这颗红糖传承下去,就要将传统的红糖熬糖技艺传承下去,让这样的工匠精神传承下去。






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