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九吉公老红糖,用品质诠释传统

发布:admin 时间:2019-06-29 九吉公®老红糖-贡巴藏蜜官网

如今,很多手工艺正逐渐被现代化的科技和机械所取代。而在云南楚雄,制糖的老手艺人还在用“匠心”坚守,用古法制糖保持着红糖传统的味道。九吉公老红糖,便是这种传统的老红糖。


11月中旬开始到来年的2月份,都将是这里的榨糖师傅们最忙碌的时节。九吉公所遵循的古法红糖熬制工艺复杂,需要几口大锅几个师傅同时操作才能完成。几口大锅一字排开,蒸汽弥漫,师傅们手拿大勺,不断翻动烧开的糖水。随着大量水分被蒸发,糖水逐渐变得黏稠、赤红。一柄沉重的大勺、数十道繁琐的熬糖工序、一位熬糖的老师傅和溢着清甜的糖汁,构成了一道飘散着醉人蔗香的风景线。每一颗九吉公老红糖,都历经了十几道复杂的手工工序。老匠人们用心熬制老红糖,每一道熬糖工序都蕴含匠人们的智慧,每一下手工搅拌都是匠人的专注与用心。九吉公就是遵循着祖宗的这些老技艺在熬糖,在把历史中老红糖原本的味道献给更多人。


丰收时节,处处充满着喜悦,每年熬红糖的时候,也是老百姓最开心的日子。大人、小孩相聚在榨糖厂,他们用甘蔗裹上刚出锅的红糖,感受甜蜜的味道。九吉公老红糖,传统老红糖,传统老味道,更是自然香甜的味道。

 





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