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九吉公的匠人的情怀,是对熬糖技艺的代代守护

发布:admin 时间:2019-07-05 九吉公®老红糖-贡巴藏蜜官网

云南人和这个有着百年熬制红糖历史的地方,正迎来了熬糖旺季。每年的12月初,是传统古法手工红糖熬制时节。走近云南的街道,远远的就已闻到飘散在空气中甜蜜馨香。

九吉公老红糖,香味沁人心脾,入口即化,口感醇厚浓郁。一提起榨糖,让人思绪一下子就飞回到了那热火朝天的场面。翠绿新鲜的甘蔗、热气腾腾的糖锅……九吉公老红糖,传统手工技艺熬制的老红糖。每一颗九吉公老红糖,都历经了从农田里的一株甘蔗到餐桌上的一杯红糖水的数十道复杂的手工工序。


九吉公老红糖采用大锅灶,熬制工艺复杂,从碾压甘蔗到连环锅小火熬煮,从榨汁、摇瓢到浇模、成型,各工序无不讲究。于老红糖而言,遵循古法,恪守老方子,才能熬出老红糖原本的味道。故此,老红糖的味道来自于熬糖的过程,来自于熬糖过程中的一招一式。熬制成的老红糖,味道清甜,蔗香醇厚,依然是传统老红糖的手工老味道。每到甘蔗收获发季节,九吉公老红糖的熬糖匠们,忙着砍甘蔗、榨糖水,用传统的方法熬糖制糖,村头村尾处处弥漫着阵阵的糖香,村民们沉浸在丰收的喜悦中……

九吉公老红糖,甜蜜生活从这里开始,传承一方老味,让更多的人品尝传统老味。







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