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九吉公老红糖源于古法,匠心手作

发布:admin 时间:2019-07-11 九吉公®老红糖-贡巴藏蜜官网

眼下在云南,古法榨糖的糖坊生意红火,手工生产的红糖重现当地市场,成了抢手的必备礼品。小小一方红糖,寄托着浓浓的甜蜜乡愁,成为远方游子的慰藉。九吉公老红糖,传统的红糖老味道,给你家的味道,爱的味道,甜蜜的老味道。

甘蔗收获的季节,每年这个时节,村庄的空气里,总是飘着一股甜丝丝的糖香气味。九吉公老红糖的熬糖坊位于云南楚雄,在这里,制糖师傅正忙着将收割不久的甘蔗,送进榨蔗机里切碎碾压。“轰隆隆,轰隆隆……”大把大把的糖蔗从榨蔗机的夹缝中穿过,被挤压成条状。挤出的蔗汁哗哗地流进糖槽里,汁液沉淀片刻,滤过杂质后,就倒入大锅熬煮。


“熬汁是红糖制作的关键。从火候的掌握、熬制的工序,各个程序都有门道呢。”九吉公的熬糖匠说,“你看,要等糖浆水顺着铲沿缓缓地流成一面金黄色的三角旗,才真正到了火候。”九吉公老红糖,遵循古时熬糖技术,手工熬制。传统制糖因为活儿辛苦、赚钱少,现在村里的年轻一辈几乎都不肯学这门手艺。九吉公老红糖,却坚守传统,坚持手工熬糖。为了熬糖的品质,从熬糖的环境到熬糖的器具、从老师傅的手艺到熬制过程的监控一点都不敢放松;为了技艺得以继续传承,让有经验的熬糖老匠人严格按照传统手工技艺,手把手的带出新一代熬糖人。

一颗小小的九吉公老红糖,它甜蜜的老味道带给你的不仅仅是一份味蕾的享受,更是你心里的一份情感。







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