首页   /   最新动态   /   九吉公,古法手工,从味道礼品出岁月的流动

九吉公,古法手工,从味道礼品出岁月的流动

发布:九吉公 时间:2020-01-02 九吉公官网_老红糖_瓮法老冰糖_姜母茶_贡巴藏蜜

随着制糖业的工业化,传统的红糖慢慢淡出了人们的视线。

在云南,冬季是甘蔗采收的高峰,一小块一小块刚被采收完的甘蔗地边上,总是能看到很多农民埋头砍甘蔗。路上的水牛数量不比汽车少,沉默的水牛载着农民和他们刚刚收获的甘蔗,慢慢地沿着公路往家走。空气中也弥漫着甘蔗的独特味道。九吉公老红糖,便是选用云南当地甘蔗,手工熬制红糖。

九吉公,古法手工,从味道礼品出岁月的流动 第1张图片

九吉公老红糖是遵循古时熬糖技艺,手工熬制的。甘蔗榨汁后,蔗糖汁慢慢被加热,其中的水分挥发出来,在作坊里形成厚厚的雾气。沉浸在作坊里带着甘蔗清香的氤氲中,甜美中又多了几分梦幻。浪漫只是不用劳作的旁观者的感受。对于制糖师傅来说,他们需要透过雾气,时刻关注蔗汁的变化,作出调整。力道的掌握,火候的把控,温度的调节,只要是与熬糖有关的事都不是小事,师傅们都认真严苛的对待。九吉公老红糖的味道,是一种心境,匠人懂得,味蕾也懂得。

九吉公,不是一颗普通的老红糖,是古老手工技艺的产物,更蕴含着世世代代的熬糖匠人的用心。

九吉公,古法手工,从味道礼品出岁月的流动 第2张图片


除特别注明外,本站所有文章均为九吉公官网原创,转载请注明出处来自九吉公官网