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九吉公熬制传统老红糖,只为一方文化流长

发布:九吉公 时间:2020-03-06 九吉公官网_老红糖_瓮法老冰糖_姜母茶_贡巴藏蜜

传统的老红糖,松软绵甜,用热水冲泡,先产生大量的气泡而后慢慢溶化,随之淡淡的甘蔗清香扑面而来。传统老红糖熬制,是一种古老的非遗手艺,是值得传承的传统文化。在云南人的心中,它更是儿时温暖的回忆。九吉公老红糖,唤醒儿时味道。 

“小时候,坐在床边,看着爷爷把甘蔗汁倒进大锅里,用铲子打着圈,热气蒸腾,空气里全是红糖香味儿。”回忆儿时家里人熬糖的场景,九吉公的熬糖匠们笑里带着甜,“眼巴巴地看着大人们熬糖,心里盼着快点快点,想赶紧吃到嘴里。”如今,他们也是有着几十年熬糖经验的人们。九吉公是熬糖匠人严格按照传统手工古法,手把手熬制出来的,是匠人一招一式和一直动态稳定的火候碰撞出来的传统味道。

九吉公熬制传统老红糖,只为一方文化流长 第1张图片

九吉公的原产地云南楚雄,有着成片的甘蔗林。通过古法熬制出来的红糖,产量远不及工业制糖,但经柴火细熬后,保留原生甘蔗的营养,营养丰富更美味。九吉公老红糖,传统老红糖,颗颗美味。优选高原老秋蔗作为原材料,恪守古时熬糖技艺,坚持手工,历经岁月的沉淀,传承经典老味。

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