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九吉公老红糖,传承一种经典

发布:九吉公 时间:2020-03-06 九吉公官网_老红糖_瓮法老冰糖_姜母茶_贡巴藏蜜

传承百年的手工红糖,你喝过吗?今天,九吉公就带你走进云南,探访那些传承了上百年的老味道。

来到九吉公老红糖的原产地,云南楚雄,整个村庄的美景映入眼帘,山峰巍峨,古树耸立,云雾缭绕,整个村落会像一颗镶嵌的宝石,藏匿在山野之中。就是这里独特的地理位置,造就了鲜甜的甘蔗,也做出了记忆中的九吉公老红糖。

九吉公老红糖,传承一种经典 第1张图片

甘蔗最讲究的就是品种和土质,云南楚雄阳光充沛、雨量充足、年平均气温20度左右、昼夜温差大,非常适宜甘蔗的生长和养分积累。在这里祖祖辈辈种甘蔗,上百年以后,我们继承老一辈的熬糖手艺,才能榨出好的红糖。九吉公选用云南老品种甘蔗,九吉公取材于这些白霜老秋蔗,匠心手作,让你品尝到原汁原味,清甜香醇,老红糖最初的味道。

说到红糖的熬制,九吉公选用传统的手工熬糖技艺,纯手工熬制。采用传统连环锅熬制,能减少柴火的添加,利于保留住热力,而且火候的控制,也是熬糖的关键。这道道工序,这道道工序里的要领技巧,不是一两个词汇就能涵盖的,而是真真正正老匠人们心口传下来的、是代代匠人恪守不渝的。

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