随着现代工业的飞速发展，传统的制糖技艺已被工厂所取代。但是在云南，古老的传统老红糖技艺却被完整地传承下来。九吉公老红糖，便是传统技艺熬制的老红糖。

俗话说“甘蔗没有两头甜”。在甘蔗的生长过程中，它吸取的养料除了供自身生长外，剩下的大多贮藏在根部。因此，甘蔗根部的糖份最浓，所以在选取甘蔗的时候要尽量靠近根部，这样就可以提高甘蔗的出糖量。九吉公的蔗农，都是世世代代都生活在这块土地上的人，可以说是懂得这片土地、珍惜这片土地的人，明白一根好甘蔗的长成，需要接受到足够多阳光雨露的滋养，所以每根甘蔗都包含着蔗农们几百天的辛勤劳作。

甘蔗汁榨好后，就到了核心环节——熬糖。九吉公是传承传统手工熬糖技艺的红糖品牌，坚持甘蔗做原材、坚持熬糖过程遵循古法完全手工。九吉公老红糖作为经典老味道，坚持恪守手工古法熬糖技艺，秉承传统，每道工序都严格遵循古时熬糖技法。在熬糖的过程中，整个连环锅灶是不能停火的，小火慢慢熬。

九吉公老红糖，传统手工技艺熬制的甜蜜，飘香甘蔗味。