首页   /   最新动态   /   九吉公传承老手艺,将好味道不断延续

九吉公传承老手艺,将好味道不断延续

发布:九吉公 时间:2020-03-17 九吉公官网_老红糖_瓮法老冰糖_姜母茶_贡巴藏蜜

今天,我们来讲一下,传统手艺-手工熬制老红糖。九吉公老红糖,便是传统手工技艺熬制的老红糖。

每年的冬季,云南地区砍甘蔗、制作红糖的季节。现如今,很多人还依然坚持着自己种植甘蔗,然后榨成汁、熬制红糖的习俗,尽管熬制红糖的过程繁琐,但驱使他们坚守这份传统技艺的,不单是红糖带来的经济收益,而是割舍不掉的是,对传统技艺的留恋,更重要的是对古老手工技艺:传承和保护。

九吉公老红糖的熬糖匠人,就是这样一群执着的手艺人。他们倔强的坚持着,坚持用甘蔗作为熬糖原材,坚持手工熬制红糖,坚持传承古老的红糖熬糖技艺,坚持让更多的人品尝到传统老味道。

九吉公传承老手艺,将好味道不断延续 第1张图片

甘蔗是九吉公老红糖原材,榨出的甘蔗汁在大铁锅里熬煮,传统手工老红糖都是甘蔗榨汁后直接熬制,保留最原始的甘蔗天然风味。每一颗九吉公老红糖都是经过十几道复杂的手工工序后熬制而成。榨出的甘蔗汁在大铁锅里熬制时要用铁勺不停的搅拌使之受热均匀,直到变成红色粘稠后倒入模具里冷却变硬,便成了成品的红糖。

九吉公老红糖,古老技艺的传承。

九吉公传承老手艺,将好味道不断延续 第2张图片

除特别注明外,本站所有文章均为九吉公官网原创,转载请注明出处来自九吉公官网