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九吉公经岁月慢慢熬煮,只为那一抹甜蜜老味

发布:九吉公 时间:2020-03-17 九吉公官网_老红糖_瓮法老冰糖_姜母茶_贡巴藏蜜

云南楚雄,这个被岁月更迭遗留在时光缝隙的小镇,隐匿于云贵高原的崇山峻岭中,这里代代相传的熬制红糖技术,在冉冉升起的青烟里,一直延续。九吉公老红糖,便是在这里诞生。

在这里,当地的人们在田地里、房前屋后,种了不少老品种甜蔗,这种蔗比较坚硬、糖份高、蔗枝细小。每年的十一月中旬开始,云南的乡村,便进入了砍蔗熬糖季节。九吉公老红糖,坚持选用云南当地甘蔗,手工熬制。

九吉公经岁月慢慢熬煮,只为那一抹甜蜜老味 第1张图片

村里的熬糖作坊散落在村落深处,据九吉公的熬糖师傅说,做糖季节到来时,每天通宵达旦熬制红糖。每一颗九吉公老红糖都是经过十几道复杂的手工熬制工序,在升腾的烟雾中把青绿色的蔗汁慢慢熬成了棕黄浓稠的糖膏。九吉公的每一个熬糖匠人的熬糖技艺都要严格监控把关,每一道工序都绝不允许半点凑合,一招一式都要严苛按照九吉公的古法技艺。九吉公老红糖,清甜的蔗香,一种甘醇鲜甜的气息久而不散。

九吉公老红糖,用岁月熬制的专属味道,是我们记忆深处的传统老味道。

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