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九吉公,一方有温度有故事的红糖

发布:九吉公 时间:2020-03-23 九吉公官网_老红糖_瓮法老冰糖_姜母茶_贡巴藏蜜

云南楚雄,独有的沙质土壤,外加充足的光照和水源,使人类生存繁衍的这片土壤更加肥沃富饶,孕育了漫山遍野的甘蔗林。那饱满天然的甘蔗林因为一切都是天然的,自然农耕。高品质的甘蔗林最适合加工甘蔗红糖。九吉公老红糖,便是以甘蔗作为熬糖原材,手工熬制的红糖。

为什么现在的传统手工红糖越来越少?首先,气候变化会影响甘蔗产量,原材料产量低,提高了红糖制作成本;九吉公立足的是长久的传承,因此在原材上要求非常的严苛,为保证红糖好品质,甘蔗原材都统一种植管理,保证原材绿色天然。

九吉公,一方有温度有故事的红糖 第1张图片

其次,红糖需要纯手工制作,无法批量生产,古法熬制十几个小时的小火慢熬。在一切讲求效率、减少成本而尽力获得利益最大化的时代,九吉公始终坚持手工熬糖古法。九吉公从不嫌麻烦,九吉公也从不嫌费时费力。因为熬制一颗老红糖,就需要这样做。

最后,红糖制作有独特的熬制工艺,每个环节需要人严密把关,人工成本也是极高。九吉公的熬糖师傅们也秉承着一颗对传承的敬畏之心,一招一式都秉承传统,从蔗汁入锅到起锅出糖,每一道工序都恪守古时熬糖技法,一代代匠人将其匠心注入其中,用心传承品质。

九吉公,一方有温度有故事的红糖 第2张图片

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