九吉公老红糖的熬糖坊位于云南楚雄，厂房周边是一片甘蔗林。该地气候适宜气温较高、降水较多、土质疏松，种出来的甘蔗特别甜，也就为九吉公老红糖的甘蔗原材奠定了基础。

红糖选用的甘蔗一定要新鲜，严格遵守古时令，从春至冬，等了四季，每年却只生产一季。用新鲜的甘蔗熬出一块好糖，需要经过数十道工序。九吉公老红糖选用的甘蔗原材，都是由九吉公的蔗农精选的。从种植到田间管理，全都自己来抓。让品质从源头开始，让不普通从源头开始。九吉公取材于这些白霜老秋蔗，匠心手作，让你品尝到原汁原味，清甜香醇，老红糖最初的味道。

九吉公遵循古时熬糖技艺，甘蔗榨汁煮沸后糖汁更显粘稠，依次进入每一口大锅中。亲眼见证这个层次渐变的的过程，糖香四溢，让人欣喜不已！师傅们配合默契，把糖蔗水依次从一口锅放往另一锅，中途间歇搅拌。从稀到浓，每一口锅都有层次不同的琥珀色！制糖师傅的搅拌手法力度精准与否直接关系到红糖口感好坏，九吉公老红糖的熬糖匠介绍说，这是非常费力的一项体力活，要不停搅拌。搅一会儿停一会，时间不能间隔太久，使结晶成型均匀。否则做出来的红糖会不松软。一摇一撇折射出的是源自灵魂最深处的喜爱；一搅一拌展现出的是不为物欲所干扰的质朴传承。

九吉公老红糖从甘蔗取汁到成糖入库完全采用传统方法，保留了甘蔗中的营养成分，健康又美味。