疫情期间，所有的家庭和企业都在全面做好“防疫”工作，没有人会马虎。当然，九吉公老红糖的生产车间也不例外。甚至，九吉公老红糖的防疫工作，比平时的日常防护工作，更要严格很多。

九吉公有个小组，员工见了躲着走，主管见了也怵头。进入车间换无尘衣、戴口罩、戴头套，他们专人监督；洗手、消毒、杀菌，生产工具每日消杀，他们专人监视；生产过程操作不规范，他们当场就发火；厂区、个人卫生防护不达标，他们立马就发飙。检查绝不含糊，监督不留情面。他们就是——九吉公“生产监督小组”。这个小组主要负责监督熬糖生产，监督卫生管理，监督质量品质，每天不停顿巡回检视，只为保障安全生产和食品的安全。

九吉公老红糖不仅仅在防疫工作上从不马虎，在生产红糖的过程中，也是一丝不苟。九吉公老红糖是手工熬制的老红糖。在一切讲求效率、减少成本而尽力获得利益最大化的时代，九吉公始终坚持手工熬糖古法。从入锅到出锅直至熬制完成，每一道工序都由经验丰富的老匠人亲自把关，熬好每一颗九吉公老红糖。把管理深入到熬糖的每一道工序每一个步骤。力求把产品生产过程中的每一个细节做到无可挑剔。

防疫工作要做好，九吉公从来不马虎。熬糖过程要做好，九吉公老红糖从来不应付。