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九吉公老红糖-手艺人的情怀与坚持

发布:admin 时间:2020-04-03 九吉公®老红糖-贡巴藏蜜官网

传统的手工老红糖,在中国已经有上百年的红糖熬糖历史。一代代的熬糖匠们,用自己无悔的匠心,坚守着一份甜蜜。或许,真正的古法,就是每一代制糖人的心,明知道工业化生产会提高产量,但那颗高贵的心总是不愿放下,或许,真正的匠心,就在于手艺人的情怀与坚持,他们相信,真正的好东西一定会别大家所认可的。

九吉公老红糖-手艺人的情怀与坚持 第1张图片

与现代红糖相比,古法红糖产量要相对小很多。因为被工业化生产的红糖冲挤出人们的视线,传统的老红糖的工艺已经濒临失传。九吉公老红糖的熬糖匠,坚持遵循古时熬糖技艺,从入锅到出锅直至熬制完成,每一道工序都由经验丰富的老匠人亲自把关,严格执行九吉公的古法技艺,熬好每一颗九吉公老红糖。力道的掌握,火候的把控,温度的调节,只要是与熬糖有关的事都不是小事,师傅们都认真严苛的对待。每一步骤的掌控,每一个时机的把握,都是岁月打磨留下的经验。

手艺人的情怀与坚持,总是倔强又执着。九吉公老红糖,这份匠心值得我们赞扬。

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