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九吉公老红糖,一起寻找记忆里那份清甜

发布:admin 时间:2020-04-12 九吉公®老红糖-贡巴藏蜜官网

传统手工红糖是怎么制作出来的?你真的知道吗?让我们走进九吉公老红糖,让我们看到不一样的传统味道。

想要吃到正真的手工老红糖不是那么的容易。首先,我们要砍甘蔗。九吉公老红糖选用云南深山的甘蔗原材。深山蔗田地势高低不平,奇石林立,极大限制了播种机、收割机等工业机械的使用。因此,这里不是便利的种植基地。但高低起伏的山地似乎以另一种方式回馈着我们,远离了机械,就杜绝了工业污染和破坏,使得深厚的土地里,蕴藏着满满的生长能量,孕育出更具营养的甘蔗。

九吉公老红糖,一起寻找记忆里那份清甜 第1张图片

接下清洗甘蔗、将甘蔗榨汁开始熬制。每一颗九吉公老红糖,都是经过数十道复杂的手工工序,将甘蔗汁里的水分蒸发掉。闻到红糖的香味后,开始冷却,倒入事先准备好的模具中。熬制红糖是一个非常复杂的过程,每一道工序都需要非常的精准和仔细。手工制作红糖的辛苦,考验着每一位坚持纯手工的匠人,从选料、控制火候、精准的判断、搅拌,都需要通过经验和时间的沉淀中慢慢积累,同时也彰显出了古人的智慧结晶。

九吉公老红糖的熬糖匠说:之所以坚持用纯手工来制作红糖,是因为良心上过得去,同时也不想对不起传统手艺。几百年来我们依然保留着传统制糖文化,生产出纯手工制作、无任何添加的天然绿色食品。生生不息地传承、守护着记忆中的那份香甜!

九吉公老红糖,一起寻找记忆里那份清甜 第2张图片

 





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