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九吉公老红糖,传统老滋味,让我们共同分享

发布:admin 时间:2020-04-14 九吉公®老红糖-贡巴藏蜜官网

云南的很多村落,村民们至今还传承着一个传统手艺——“古法红糖制作技艺”,并因此吸引了大量游客纷至沓来。 种甘蔗、制红糖的历史,在云南已有百年。一招一式的传统手工工序,人们遵循传承着老一辈人流传下来的法则。九吉公老红糖,便是传统手工技艺熬制的老红糖。

冬天的云南,田间地头的甘蔗早已进入收获季节。如果你在路边看到成片的甘蔗,那就提示您离红糖工坊不远啦!九吉公老红糖选用的是老品种甘蔗,糖分含量极高,最宜用来熬制最地道的红糖。

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刚从地里收获的新鲜甘蔗,便是咱们九吉公老红糖的原材料啦。萃取甘蔗的第一道原汁,然后就可以下锅熬制啦。将甘蔗汁倒入锅中,等锅里的甘蔗汁煮沸后,锅里就会冒出白色的泡泡,甘蔗汁里的杂质就跟着泡泡翻滚,此时需要匠人眼急手快的用勺子快速将杂质舀出撇掉,清除了杂质后就要不停翻动,待甘蔗汁由浅绿色变成浅红色,再变成巧克力色时,就可以倒入模具中了,冷却凝固等红糖成块方可。在九吉公老红糖自然室温通风凝固期间,四周红糖独有的香味飘散,令人想要好好一尝这甜蜜滋味。

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