初冬时节，走进九吉公老红糖的甘蔗地，看到一棵棵甘蔗茎节分明，利剑似的蔗叶随风摆动，当地村民正忙着采收新鲜的甘蔗，将刚从地里收割回来的甘蔗压榨、熬煮，炊烟袅袅，空气中散发着一股甜蜜的香味。这番热火朝天的情景，是九吉公的蔗农和熬糖匠们，正在采收甘蔗、手工熬制红糖。

云南种植及红糖熬制工艺有几百年的历史，如今红糖产业能得到蓬勃发展，除了得天独厚的地理条件外，还得益于村民从甘蔗种植、田间管理、收割一直到红糖生产出来的严格把控。九吉公老红糖，便是严选甘蔗原材手工熬制的老红糖。九吉公老红糖是遵循古时熬糖技艺熬制的老红糖，熬红糖的工序繁琐，每一颗九吉公老红糖都是经过十几道复杂的手工工序，整个过程都是手工制作。制作过程中也特别的讲究，必须用柴火慢慢熬制数小时，还要特别注意火候,多熬一分钟红糖表面膨胀无法凝结，少一分钟则甜度不纯，所以控制得非常讲究。

九吉公老红糖，熬出甜蜜新生活。