九吉公是熬糖匠人严格按照传统手工古法，手把手熬制出来的，是匠人一招一式和一直动态稳定的火候碰撞出来的传统味道。

制作九吉公老红糖一个非常重要的环节就是熬糖。熬糖可是个技术活，火候的掌握、糖浆的浓度拿捏很关键。师傅几十年的功力都在熬糖里面，糖熬老了的话，红糖做出来就是比较散，嫩了的话做出来就会硬。熬好糖，特别的香醇。在一切讲求效率、减少成本而尽力获得利益最大化的时代，九吉公始终坚持手工熬糖古法。九吉公从不嫌麻烦，九吉公也从不嫌费时费力。因为熬制一颗传统老红糖，就需要这样做。

九吉公老红糖，传承百年红糖熬糖技艺，手工熬制。每个细节都分寸到位。从入锅到出锅直至熬制完成，每一道工序都由经验丰富的老匠人亲自把关，严格执行九吉公的古法技艺，熬好每一颗九吉公老红糖。把管理深入到熬糖的每一道工序每一个步骤。力求把产品生产过程中的每一个细节做到无可挑剔。

九吉公老红糖，带你重拾记忆里的童年味道。把情怀和回忆，带给更多的人。