九吉公老红糖采用的是产自云南高原深处，特有气候土壤生长的新鲜清香、糖分更充足的白霜老秋蔗作为熬糖原料。蔗农们认真挑选甘蔗原材，保证甘蔗原材的新鲜绿色，保证红糖的品质。九吉公老红糖的熬糖匠们，采用严格的古法工艺，通过匠人们的精心熬制，每约几十斤的甘蔗方可产出一斤的红糖，正因舍得，方显珍贵。

九吉公老红糖是用白霜老甘蔗来作为熬糖原材料的，九吉公老红糖，整个熬制过程没有经过任何机械辅助，道道工序的完成都是纯手工技艺。在这个机械做工的年代，九吉公坚守匠心，只为用心做好每一颗九吉公老红糖。九吉公依然坚守良心，坚持古法手工熬糖，以保证老红糖甜蜜之味被更多的人品尝，并且继续传承下去。九吉公的熬糖师傅们也秉承着一颗对传承的敬畏之心，一招一式都秉承传统，从蔗汁入锅到起锅出糖，每一道工序都恪守古时熬糖技法，一代代匠人将其匠心注入其中，用心传承纯正品质。