说到中国的美食，

可谓“酸甜苦辣咸”，

样样俱全。

辣味，一定是让人

想起来忍不住的咽口水的味道。

 

但是你知道吗，

现在我们吃的辣椒

大约在明朝末年才传入中国，

一开始被当作观赏植物，

到了清朝才被人们食用。

 

那么在辣椒传入中国之前，

人们是如何获取辣味的呢？

 

中国古代的辣味主要是辛辣，

辛辣的调料也非常多，

如花椒、姜、茱萸、胡椒、芥辣等。

在辣椒传入中国之前，

花椒、姜、茱萸这三者使用最多，

被称为民间三大辛辣调料。

花椒

在古代，

花椒的种植和使用在全国都十分普遍。

花椒可以说是“三香”之首，

在辛味调料中占据统治地位。

 

茱萸

提到茱萸，

我们首先想到是唐朝诗人王维写的

“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人”。

茱萸在古代也是十分寻常的辛辣调料。

在古代，

四川人爱吃的鱼鲊、肉羹、面条，

都用辛辣的茱萸调味。

 

姜

姜在古代是一种相对普遍存在的

辛辣调料。

在古代地方志的物产类中，

大多数都有姜的相关记载，

直到今天，

生姜依然是重要的辛辣调料之一。

 

 

姜，虽辛辣，

但是在美食中的利用率，

绝对是居高不下。

生姜在中国历史上，

不仅担任着辛辣调料的重任，

姜，作为“药食同源”的养生佳品，

备受历代名人骚客推崇。

 

中国人的关于美食的智慧，

总是让人惊奇，

他们善于将各种食材，

搭配在一起，

却能迸发出别样的味道。

 

传统的食方姜母茶，

便是选用姜和红糖熬制而成。

姜母茶，

让姜在佐餐调味以外的另一番

天地里“大展拳脚”。

九吉公·姜母茶，

选材用心，

选用个头小，芽头多，

质地紧实，水分少，

断面金黄，辣味充足，

含油量高，色泽鲜美，

芳香浓郁，风味独特的

“罗平小黄姜”。

选用罗平小黄姜与手工老红糖，

通过科学配比，手工熬制而成的

九吉公·姜母茶，

就是那个地道老味道。

 

抿一下清清的甜

在挨着唇的瞬间铺满了唇齿，

浓郁的姜香裹着辣味在舌底盘旋。

喝一口，

姜香和辣味在口腔里辗转回荡。

咽下去，

甘甜在姜香和辣味里突然升腾。

 

足以见得，

中国饮食文化的博大精深。

即使是一味姜，

也能展现“十八般武艺”。

九吉公·姜母茶，

让清甜和辛辣融合，

让蔗香与姜香携手。