无尘服里的夏天-九吉公姜母茶
发布:九吉公 时间:2020-08-07 九吉公官网_老红糖_瓮法老冰糖_姜母茶_贡巴藏蜜
炎热的夏天,最惬意的事莫过于:
啤酒配小龙虾,
空调配冰镇西瓜,
海水沙滩配比基尼,
但在我们惬意的日常里,
有人却顶着夏季的酷暑高温,
穿着包裹严密的无尘服,
劳作在高温环境里。
他们,就是手工熬制
九吉公·姜母茶的师傅。
对于始终坚守熬制岗位的他们,
夏天绝对是对身体的“烤”验,
也是对匠心的考验。
夏天的热,在熬糖师傅眼里,
根本不算热。
身上无尘服包裹的严丝合缝,
在热锅、热糖的
高温环境里中持续工作,
连空气都是热的。
这样的执着,
不仅仅是严苛手工技艺,
更是对于匠心的坚守。
九吉公的师傅,之所以这样的执拗,
终究为了一个字:熬。
姜母茶,熬出来的才好。
为了“熬”字,
师傅们甘愿受这样的热。
为了地道姜母茶,
倾注匠心,手工慢熬。
火候、时间、温度、
加姜的时机、姜的状态……
每一个环节,都悉心把握。
一柄沉重的大勺,
十几道繁琐的工序,
千百次不停的搅动,
即使手臂酸麻,
他们从未停下手里的动作,
他们从未放下心中的执念。
为的是小黄姜和老红糖的碰撞,
为的是姜香与蔗香的相遇,
为的是千百年的传统食文化得以传承。