九吉公|甜，真是让人心情愉悦啊

嗜甜，是动物的天性，
连牛羊都更爱咀嚼带甜味的植物。
细究起来，几乎没有人能拒绝甜的味道。
哪怕是无辣不欢的川湘地区，
也少不了红糖冰粉、糖油粑粑等甜食
来消解火辣的刺激。

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甜，就像是一张口味通行证，
统一了全世界的味道。
每一个国家，每一座城市，
都有自己独有的、代表性的甜味食物。

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按照日常生活的习惯，
我们总认为，甜是唾手可得的。
实则很难很难。
尼泊尔的猎蜜人，只身攀附百米高的悬崖峭壁，
割取只生长在悬崖上的“崖蜜”；

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马来西亚巴瑶族是世界上最后一个海洋民族，
他们的食物来源全部来自于大海，
能获得的鲜甜的食物是新鲜的海胆。

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中国人付出更多的则是时间和耐心，
像是中国的传统红糖，

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需要严格选取甘蔗原材，
通过传统手工熬糖技艺，
极其繁琐，只能依赖人工，费时耗力，
这不仅取决于每一步熬糖步骤不能有闪失，
否则一锅糖都会全部废掉；
更是取决于熬糖匠人的经验之谈。

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日复一日的搅拌，
年复一年的积累，
只有时间和匠心，
才是最好的熬糖秘方。

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所以，传统的手工熬糖技艺，
至今无法被机器完全取代，
所以每一颗传统手工红糖都来之不易。
九吉公，将这来之不易的传统红糖传承。

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传承的不仅仅是这一方老味道，
更是中国人对于甜的寄往，以及
人们对于传统文化的高度认同感和归属感。

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