买到传统的老红糖是一件幸事，云南古法熬制的红糖穿越千年，被誉为“东方巧克力”，九吉公老红糖便是传统手工熬制的老红糖。

在云南，传统老红糖声名远播，是历史久远的著名特产，而它采用的物理手工熬制，正在成为即将消失的手工艺。九吉公老红糖是遵循云南传统的手工红糖熬糖技艺，手工熬制红糖。

云南是世界上甘蔗的发源地之一，这里的甘蔗栽培历史悠久，在明代就已开始。这里阳光充沛、雨量充足、年平均气温20度左右、昼夜温差大，非常适宜甘蔗的生长和养分积累。经过8个月的生长周期，连片的绿色甘蔗林里一到十二月就格外忙碌，村民们正忙着收割甘蔗。九吉公的蔗农，都是世世代代生活在这片土地上的人，所以他们不用可能破坏土地的化学肥料，只施农家肥；他们祖祖辈辈都以种植甘蔗为生，所以每根甘蔗都包含着蔗农们几百天的辛勤劳作。

九吉公，不是一颗普通的老红糖，是古老手工技艺的产物，更蕴含着世世代代的熬糖匠人的用心。