在云南至今还保留着最原始的古法红糖工艺。每年的制糖期极为短暂，只在甘蔗收成后的时段开灶生产。九吉公老红糖便是传统手工技艺熬制的老红糖。

九吉公老红糖的熬糖坊，在夕阳炊烟下，画面像是90年代的老电影那般充满韵味。蔗农从田园中把甘蔗收割来后，交给九吉公老红糖的熬糖师傅。所以每个糖厂的门口都摞着成堆的甘蔗，不远处是堆得极为高耸的甘蔗渣堆。将甘蔗榨汁，甘蔗汁水源源不断涌出，沉淀过滤，引流入第一个大的糖锅加热，十几口锅锅型呈渐变缩放排列，离灶口越远的铁锅，糖液越粘稠。甘蔗汁经过数道工序持续熬制，熬到一定时候就变成了金黄色的糖浆。每一颗九吉公老红糖，是通过他们的手，成功制作出来，到达不同人的手上、胃里、心里。

经过数十道手工工序，精心熬制而成的九吉公老红糖，是一颗不普通的老红糖，不仅因为九吉公让老红糖原本的味道再次流行，更因为九吉公要做的是把这种老味道不间断的往下传承，九吉公为了传承而力求最好的一种品牌心态。

甘蔗的清香钻进鼻子直击心底，清甜一口接着一口停不下来。就算杯中见底，心中的那杯却迟迟饮不尽。让人沉醉不愿醒，一杯九吉公享受静谧时光。