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九吉公,演绎着这方老味千百年来的深厚底蕴

发布:九吉公 时间:2020-11-17 九吉公官网_老红糖_瓮法老冰糖_姜母茶_贡巴藏蜜

何为古法?《天工开物》甘嗜一章中,介绍了人们喜爱甜味,制作各类糖类食品的工艺。所以说,传统手工熬糖技艺在中国已经有悠久的历史了。九吉公老红糖,便是遵循云南传统手工红糖熬糖技艺,手工熬制老红糖。

在九吉公老红糖的熬糖坊,甘蔗榨汁去除杂质后,接着以小火熬煮,期间需要不断搅拌。水分慢慢散失,最后得到较为粘稠的糖浆,冷却凝固成为粗糖。看似简单的工艺,却并没有那么容易做到。因为每一步的实操步骤化解开来都很繁琐,需要长期实践经验才能做好。九吉公不忘初心,将严守手工纯正的那份清甜进行到底,将那份赤诚的匠人之心坚持到底。所以你喝到的九吉公,不是一颗普通的老红糖,是古老手工技艺的产物,更蕴含着世世代代的熬糖匠人的用心。

九吉公,演绎着这方老味千百年来的深厚底蕴 第1张图片

手工古法工艺是做好传统手工红糖的基础!更重要的是有一颗坚守传统的匠心。每一步骤的掌控,每一个时机的把握,都是岁月打磨留下的经验。与其说是匠人的技艺创造了糖,不如说是匠人顺应了制糖之道,把自己置身于制糖之道的操作环节,安分守己,不逾越界限。

喝九吉公老红糖,不仅是一种健康,更是一种味觉的享受。

九吉公,演绎着这方老味千百年来的深厚底蕴 第2张图片

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